满满干货喝过好喝的意式咖啡豆（一）

满满干货：喝过好喝的意式咖啡豆（一）

意式咖啡（Espresso）作为咖啡文化中的经典代表，以其浓郁的风味、丰富的油脂和多样的搭配可能性，深受全球咖啡爱好者的喜爱。而优质的意式咖啡豆则是制作一杯完美Espresso的核心所在。今天我们就来聊聊那些令人惊艳的好喝意式咖啡豆，以及如何挑选适合自己的意式咖啡豆。

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一、什么是意式咖啡豆？
意式咖啡豆并不是指某种特定的咖啡品种，而是指通过精心拼配（Blend）或单一产地（Single Origin）处理后，能够满足意式咖啡机萃取需求的咖啡豆。它们通常具有以下特点：
1. 高浓度与平衡感：意式咖啡豆经过深度烘焙或中深烘焙，风味更加浓郁，酸度较低，甜感和苦感达到平衡。
2. 丰富油脂（Crema）：优质的意式咖啡豆在萃取时能产生一层金黄色、细腻且持久的油脂，这是判断Espresso品质的重要标准。
3. 多样化用途：意式咖啡豆不仅适合单独饮用，还可以用来制作拿铁、卡布奇诺、摩卡等花式咖啡。

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二、如何挑选好的意式咖啡豆？
挑选一款适合自己的意式咖啡豆需要关注以下几个关键点：

1. 烘焙程度
- 深度烘焙：适合喜欢浓郁口感和焦糖香气的人群，常用于传统意大利风格的Espresso。
- 中深烘焙：兼顾了果酸和甜感，适合追求层次感和复杂风味的咖啡爱好者。
- 浅烘焙（少见）：部分精品咖啡品牌会推出浅烘焙意式咖啡豆，强调产地风味，但萃取难度较高。

2. 拼配 vs 单一产地
- 拼配咖啡豆：由多种咖啡豆混合而成，目的是让风味更均衡、稳定。例如巴西豆提供坚果和巧克力基调，埃塞俄比亚豆增添果香。
- 单一产地咖啡豆：突出某一个产区的独特风味，比如耶加雪菲的柑橘调性或哥伦比亚的焦糖甜感。

3. 新鲜度
- 意式咖啡豆的新鲜度至关重要。建议选择烘焙日期在1-2周内的咖啡豆，并尽量在开封后1个月内使用完毕。
- 包装上最好带有单向排气阀，以确保咖啡豆释放二氧化碳的同时避免氧化。

4. 品牌与口碑
- 知名品牌的意式咖啡豆通常有较高的品质保障，比如意大利的Lavazza、illy，或者近年来崛起的精品咖啡品牌如Stumptown、Blue Bottle等。

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三、推荐几款好喝的意式咖啡豆
以下是根据不同风味偏好整理的几款值得尝试的意式咖啡豆：

1. 经典意大利风味
- 品牌推荐：Lavazza Qualità Oro、illy Classico
- 风味特点：浓郁的巧克力、坚果香气，带有轻微的焦糖甜感，低酸度。
- 适合人群：喜欢传统意式咖啡风味的人群。

2. 果香与花香并存
- 品牌推荐：Blue Bottle Bella Donovan、Stumptown Hair Bender
- 风味特点：明亮的果酸、浆果香气，夹杂着淡淡的花香，尾韵干净。
- 适合人群：偏爱创新风味、喜欢尝试新事物的咖啡爱好者。

3. 甜感突出型
- 品牌推荐：Intelligentsia Black Cat Espresso、Counter Culture Apollo
- 风味特点：浓郁的焦糖甜感，伴随牛奶巧克力般的顺滑口感，酸度适中。
- 适合人群：喜欢甜感明显、口感柔和的咖啡。

4. 单品意式咖啡豆
- 品牌推荐：Square Mile Sweet Shop、Verve Streetlevel Espresso
- 风味特点：单一产地的独特风味，例如热带水果、柑橘、蜂蜜等。
- 适合人群：对咖啡风味有较高要求、追求个性化的资深玩家。

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四、冲煮建议
1. 研磨度：意式咖啡对研磨度要求极高，建议使用专业的意式磨豆机，调整至细砂糖般的颗粒大小。
2. 水温与压力：理想水温为90-96℃，压力保持在9bar左右。
3. 粉量与萃取时间：通常使用18-20克咖啡粉，萃取时间为25-30秒，萃取量约为30-40毫升。

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五、总结
每一款意式咖啡豆都有其独特的魅力，找到适合自己口味的那一款，才能真正体会到意式咖啡的乐趣。无论是经典的意大利风味还是现代的精品咖啡风格，都值得我们去探索和品味。下次购买意式咖啡豆时，不妨根据自己的喜好和需求，大胆尝试新的选择吧！

如果你已经喝过什么让你印象深刻的意式咖啡豆，欢迎留言分享哦！

你的影子，斑驳了墙，阳光，洒满了窗，咖啡的温度刚刚好……入手摩卡壶以来，尝试各种意式豆成了生活中一件充满惊喜的事下面分享喝到好喝的一些意式咖啡豆温情提示：1. 以下品尝感受均以摩卡壶萃取为主，但相信摩卡壶出品好喝，咖啡机就更不用说啦！但手冲就不是很适合啦。

2. 有的豆子更适合奶咖，有的豆子更适合美式，有的豆子奶咖美式都不错，但是不一定适合你的口味；每个人口味不同，多尝试就知道自己喜欢什么大致方向的口味；先确定自己喜欢偏酸还是偏苦，然后去选择对应烘焙程度，深苦浅酸，此说法虽不严谨，但大体如此。

3. 喜欢喝传统苦咖啡比如星巴克的，建议买豆子选择深烘拼配豆；喜欢喝有风味的，比如酸甜一点的、柑橘花香的，建议选择中浅烘SOE也就是单品豆或者中浅烘拼配豆4. 我个人的偏好是中烘豆做热拿铁，中浅烘做美式，品质好的豆子中浅烘也会做奶咖。

所以我的豆子测评是根据我自己个人的口味先谈谈两个自己影响比较深的两个品牌：啟程拓殖、良致一、啟程拓殖：

分别是：PEACH ATTACK、CHEMICAL WORLD、ALOHA☕️PEACH ATTACK（和平攻击）：🔸烘焙度：中度烘焙🔸拼配方案：埃塞尔比亚、巴布亚新几内亚（厌氧 日晒 水洗）🔸奶咖：

牛奶巧克力风味，又有点奶油饼干🍪的感觉，酸苦醇厚度都刚刚好。推荐度：👍👍👍👍️🔸美式：我竟喝到莓果的味道，而且甜甜的，是可以一下就喝完的美式。推荐度：👍👍👍👍

奶咖、美式均可️☕️CHEMICAL WORLD（化学世界）：️🔸烘焙度：浅度烘焙🔸拼配方案：埃塞俄比亚、肯尼亚（厌氧 日晒 水洗）️🔸奶咖：十分惊喜，一口有点甜橙的酸，又有点像果酱蛋糕，爽甜不腻，满口幸福的感觉，很推荐。

ps.喜欢深烘的不一定喜欢推荐度：👍👍👍👍️🔸美式：个人感觉没有奶咖惊艳，但也是好喝的，有酸，也比较均衡，没有特别的记忆点推荐度：👍👍👍

个人推荐奶咖☕️ALOHA：️🔸烘焙度：中度烘焙🔸拼配方案：埃塞尔比亚、巴布亚新几内亚（日晒 水洗）️🔸奶咖：牛奶巧克力非常突出，还有太妃糖的奶油味，就是经典的轻薄一点点的奶咖推荐度：👍👍👍👍️🔸美式：酸质很柔和，有红糖的回甘，中低的苦。

推荐度：👍👍👍

个人推荐奶咖二、良致咖啡：

异地恋、龙眼拼配、一颗圆豆☕️异地恋（摩卡壶专用豆）：🔸烘焙度：中度烘焙🔸拼配方案：哥伦比亚、巴布亚新几内亚、埃塞尔比亚🔸奶咖：摩卡壳萃取油脂很丰富，跟奶融合得恰到好处，一口下去我喝出了曲奇🍪饼干，牛奶巧克力🍫，余韵还有柑橘，整体平衡且甜感足。

推荐度：👍👍👍👍🔸美式：入口一点点酸，整体均衡，就是经典的中烘美式推荐度：👍👍👍

个人推荐奶咖☕️龙眼拼配：🔸烘焙度：中度烘焙🔸拼配方案：埃塞尔比亚、巴布亚新几内亚（日晒 水洗 厌氧水洗）🔸奶咖：😱我真喝出了龙眼的清甜，还有点黄油曲奇🍪的味道，口感平衡，甜感爆炸推荐度：👍👍👍👍🔸美式：柑橘的味道明显，酸甜的口感，苦感弱，温度低点有果汁感，挺好喝的。

推荐度：👍👍👍👍

全能选手☕️一颗圆豆SOE：🔸烘焙度：中浅烘焙（单一产地）🔸奶咖：虽是浅中烘，摩卡壶也能萃出丰富油脂，蓝莓🫐牛奶糖，酸酸甜甜，我很爱🥰推荐度：👍👍👍👍🔸美式：妥妥的肯尼亚风味，有花香，有蓝莓🫐西柚，明亮的酸，回甘。

推荐度：👍👍👍👍

全能选手下期将推荐其它品牌的，敬请留意。谢谢观看，未完，待续……作者声明本文无利益相关，欢迎值友理性交流，和谐讨论～