美洲咖啡种植的主要区域

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宝子们，你们知道吗？美洲可是咖啡种植的大户，世界上好多知名的咖啡都产自这里呢。那美洲咖啡种植的主要区域都有哪些呢？今天咱就来好好唠唠这个话题。

一、南美洲：咖啡的“黄金产区”

（一）巴西：全球最大的咖啡生产国

巴西那可是当之无愧的全球最大咖啡生产国，占据着南美洲大部分地区用于种植咖啡。它的气候和土壤条件那是相当适合咖啡生长，特别是南部地区的山坡地带，高海拔和凉爽的气温为咖啡树提供了绝佳的生长环境，产出的咖啡豆口感浓郁、香味独特1,2,5,6,8。

早在1723年，咖啡就旅行到了巴西北部的帕拉地区；1761年，里约地区也出现了咖啡种植园。在咖啡到来之前，巴西国内有大片因土壤贫瘠而被撂荒的斜坡山地，这些海拔高、降雨多的山地随后都被改造为咖啡种植地。20世纪初，巴西咖啡产地主要集中在圣保罗、米纳斯吉拉斯和里约三个州，而且咖啡产量增长迅猛，总产量已经占全世界咖啡产量的四分之三1。

巴西咖啡以罗布斯塔品种为主，具有丰满甜美、低酸度的特点，这使得它成为许多人日常饮用或作为混合调配其他咖啡原料时的绝佳选择。像“巴西圣多斯”咖啡，早在很多年前就已成为混合调制中不可缺少的原料1,3,6,8,10。

【自问自答】：巴西咖啡产量这么高，就没有什么缺点吗？
当然有啦。由于巴西咖啡种植多采用曝晒式栽植，加上种植海拔高度较低，为400米到1600米之间，导致咖啡樱桃尽早地吸取足够的热量成熟，使得巴西咖啡豆密度低、豆质软，风味上酸味低、坚果味重，巧克力甜香与醇厚度佳，但也缺少一些精品咖啡的极优等级6。

（二）哥伦比亚：以高品质和独特风味闻名

哥伦比亚是世界第二大咖啡输出国，占全球产量的约15%。它被誉为“世界上最好的咖啡生产国”之一，咖啡树多种植于纵贯南北的三座山脉中，仅有阿拉比卡种2,5,8,9,10。

哥伦比亚拥有适合种植高品质阿拉比卡咖啡豆所需的理想环境条件，其多样化而复杂性格鲜明的地理环境，包括安第斯山脉、海拔高度不同的种植区以及多样的气候类型，共同影响着咖啡豆的品质和风味。例如，位于安第斯山脉中部地区的马尼萨莱斯产区出产的咖啡豆具有浓郁而复杂的果香味道，而位于安第斯山脉南部地区的纳里尼奥产区则以其柔和且酸度适中而闻名10。

哥伦比亚咖啡豆香味丰富而独特，酸中带甘，有适中的苦味，无论是单饮或混合都非常适宜。主要的品种有Supremo，这是哥伦比亚等级最高的咖啡，香味丰富而独特，具有酸中带甘，苦味中平的良质风味；还有MAM（即Medellin—Armenia Manizale），为哥伦比亚中部中央山脉所产的三个主要品种之一，其中Medellin麦德林的咖啡浓郁，口感丰富，细致而带着调合的酸味，而Armenia和Manizale咖啡的浓度和酸度则较低8。

【自问自答】：哥伦比亚咖啡这么好，种植过程会不会很复杂？
其实也不算特别复杂啦。哥伦比亚的咖啡种植户大多采用传统浸泡式冲泡法，保留了咖啡的原始风味，蜜处理技术也赋予了咖啡焦糖甜感。而且当地的咖啡产业体系也比较成熟，从种植到采摘、加工都有一套规范流程，所以能保证咖啡的品质2。

（三）秘鲁：优质咖啡豆的“潜力股”

秘鲁虽然在全球范围内不如巴西和哥伦比亚那样著名，但其优质咖啡豆也备受赞誉。秘鲁位于安第斯山脉上，拥有多样化丰富的微气候区域，从海平面到高山地带都有种植咖啡树，产出各种风味独特、品质卓越的阿拉比卡和罗布斯塔混合型咖啡豆9。

秘鲁的咖啡九成以上种植在北部、首都利马以东的山谷，以及安第斯山脉山坡的森林地区。其中，最优质的咖啡产于查西马约、库斯科、诺特和普诺。大部分秘鲁咖啡是在自然条件下种植的，其要价比其它咖啡高出10%－20%。秘鲁咖啡豆有圆润的口感、醇度适中不稠不淡、柔和的酸是其一大特点，另略带核果的味道8。

【自问自答】：秘鲁咖啡发展前景怎么样呢？

我觉得秘鲁咖啡的发展前景很不错。随着人们对咖啡品质的要求越来越高，秘鲁这种能产出高品质、风味独特咖啡豆的国家，会越来越受到市场的关注。而且秘鲁政府也在积极推动咖啡产业的发展，相信未来秘鲁咖啡会在国际市场上占据一席之地8。

二、中美洲：咖啡的“特色产区”

（一）哥斯达黎加：传统与创新的结合

哥斯达黎加是中美洲重要且最早开始种植咖啡树并进行商业化生产的国家之一，以其明亮清爽、酸度高但平衡度极佳而闻名。该国主要种植阿拉比卡品种，并采用严格监管和控制质量的方式来确保其咖啡豆的品质，这种精细管理使得哥斯达黎加咖啡具有独特的风味特点，包括柑橘、水果和花香等明亮而清新的口感10。

哥斯达黎加的咖啡传统浸泡式冲泡法能保留咖啡的原始风味，蜜处理技术则赋予了咖啡焦糖甜感。其咖啡豆属大颗粒品种，太平洋沿岸高地出产的咖啡豆酸味和香味好；大西洋沿岸低地出产的咖啡豆酸味较淡，不具备浓厚的口感，存在较多缺陷2,3。

【自问自答】：哥斯达黎加咖啡的独特风味是怎么形成的呢？
这和它的种植环境有很大关系。哥斯达黎加有着多样化的气候和地形，不同的海拔高度、温度、光照和土壤条件，都会影响咖啡豆的生长和风味形成。再加上当地种植户对咖啡品质的严格把控和独特的处理方法，就形成了这种明亮清爽又带有丰富果香和花香的独特风味2,3,10。

（二）危地马拉：火山土壤的馈赠

危地马拉出产的咖啡带有烟熏感和巧克力尾韵，是深烘豆的代表。这里的火山土壤为咖啡生长提供了丰富的养分，使得咖啡豆具有独特的风味2。

危地马拉的第一产地圣马尔库斯，位于靠近墨西哥的山岳地区，第二产区是克萨尔特南戈，另外还有科班、安提瓜。产品具有良好的酸味和芳香，有滑爽的感觉，是混合式咖啡的好材料。按产地海拔高度分为7个档次，高地产品香味浓，低地产品质量稍差一些3。

【自问自答】：危地马拉咖啡的烟熏感是怎么来的呢？
这可能和当地的火山土壤以及烘焙方式有关。火山土壤中含有一些特殊的矿物质和微量元素，在咖啡生长过程中会被吸收，再加上当地可能采用的一些独特烘焙方式，使得咖啡豆在烘焙后产生了这种独特的烟熏感2,3。

（三）巴拿马：瑰夏的故乡

巴拿马最主要的咖啡品种就是瑰夏，这种咖啡对生长环境非常挑剔，需要种植海拔高、遮荫栽培、土地肥沃的条件。巴拿马的翡翠庄园既是瑰夏的发现者又是推广者，最终于2004年夺得BOP第一名闻名于世，让瑰夏咖啡成为出了名的价格高的精品咖啡6。

瑰夏咖啡具有明显的花香、柑橘、热带水果风味，口感丰富而复杂。如今，巴拿马的瑰夏咖啡在世界上享有很高的声誉，吸引了很多咖啡爱好者6。

【自问自答】：为什么巴拿马的瑰夏咖啡这么贵呢？
一方面是因为瑰夏咖啡本身品质高，风味独特，受到很多咖啡爱好者的追捧。另一方面，巴拿马的种植环境独特，能满足瑰夏咖啡对生长条件的苛刻要求，并且种植和采摘过程都需要精心管理，成本较高，所以价格也就比较贵啦6。

三、北美洲：咖啡的“特色小产区”

（一）美国：消费与种植并存

美国本土虽非主要咖啡产区，但形成了独特的咖啡消费文化。西海岸偏爱单一产地精品咖啡，东海岸流行添加奶泡和糖浆的调味饮品，南部地区则独创“甜茶咖啡”——混合冷萃咖啡、糖浆和冰块的解暑饮料2。

不过，在夏威夷，咖啡也有种植。1817年咖啡第一次来到夏威夷，但种植不成功，后来1825年一位总督从欧洲起航，途径巴西带回了咖啡树苗并成功生长并遍布全岛。但后来在18