的风味而深受专业咖啡行业的喜爱。它们比其他烘焙方式更能突出咖啡原产地的独特特征。阶段：轻烘焙的咖啡内部温度通常达到170-200℃，这些咖啡豆几乎没有达到我们所说的“一爆”，也就是咖啡豆内部的蒸汽冲破外层，产生“裂缝”的声音阶段。轻烘焙其他的名字有：肉桂烘焙、极浅焙。中度烘焙咖啡特点：中等烘焙的咖啡是棕色的，豆子表面出现少量油脂。这些咖啡有少量酸度和红酒味，

其他国家?的人们是否也会像美国人一样享受”CoffeeBreak”呢？在他们的传统文化中,咖啡又扮演着怎样的角色呢？埃塞俄比亚:BunaTetu在埃塞俄比亚,”BunaTetu”的意思是”喝咖啡”,这种近乎神圣的咖啡仪式需要长达3小时的准备时间,每天都要举行3次.”BunaTetu”是人们社交生活的重要组成部分,也是埃塞俄比亚传统文化的标志性印记.这种仪

其他国家的人们是否也会像美国人一样享受“CoffeeBreak”呢？在他们的传统文化中，咖啡又扮演着怎样的角色呢？埃塞俄比亚：BunaTetu在埃塞俄比亚，“BunaTetu”的意思是“喝咖啡”，这种近乎神圣的咖啡仪式需要长达3小时的准备时间，每天都要举行3次。“BunaTetu”是人们社交生活的重要组成部分，也是埃塞俄比亚传统文化的标志性印记。这种仪式

引领市民消费新风尚，探寻城市文化新内涵。常熟市咖啡行业协会的成立，既会为常熟市咖啡行业工作的发展提供助力，也将为咖啡行业搭建交流平台，传播咖啡文化，培育咖啡大众消费，以小品类带动商业大消费。常熟市咖啡行业协会第一届会长张钧表示，协会将加强行业间的交流合作，以产业创新、提质增效、升级转型为目标，助力常熟咖啡行业产业健康有序发展；协

觉得自己没“入圈”，爱得那叫一朦胧。直到一位咖啡界的神人，打破了次元壁！他无法忍受市面上连一本全面、可读的咖啡专业书都没有，决定自己写，替广大咖啡爱好者，解答那些没地儿问的困惑。这位神人就是詹姆斯·霍夫曼（JamesHoffmann）。我们先来欣赏一下他出众的外表精彩的履历：2007年世界咖啡师大赛冠军（相当于咖啡界的奥运会）2008年英国杯测大赛冠军20

热解反应而表面出油，并且开始碳化，一不注意很有可能会烧焦。在干燥阶段会开始发展出三至四种香气。咖啡的香气和风味会藉由两种化学反应释放出来：•梅纳反应：当咖啡豆的含水率少于5％，糖和胺基酸为降解蛋白质而产生的化学变化。•焦糖化反应：水、糖和蔗糖之间发生的化学反应。随着烘焙时间愈长，酸味会逐渐降低，苦味提升，许多芬芳分子开始挥发出来。烘焙到最后会发展出

4上海国际咖啡文化节在全市举行。期间，上海市书刊发行行业协会、上海联合书业会展有限公司联合上海80家品牌实体书店推出“在上海品世界读好书”系列活动。美兰湖畔•大隐书局也积极响应，为读者特别筹划了一系列与咖啡文化相关的精彩活动，哪一个能戳中心巴，打动你？欢迎来店打卡体验噢！精彩活动享不停活动一精心挑选咖啡相关的书籍、包括咖啡杯在内的文创、咖啡豆等进行展陈。

其中MORSE的创始人之一Tony，还获得CQI认证的证书，这是一个致力于提升咖啡品质和咖啡生产者生活水平的国际性非盈利组织，全称为CoffeeQualityInstituted。CQI证书非常难考，它对每一位考核者的感官、理论知识有非常高的要求。全球仅有6000位咖啡行家拿到这个证书，而MORSE的创始人Tony就是其中之一！自身有硬实力，才能创造拥有高品质精品咖啡的MORS

级改造。致力于打造福山咖啡文化特色的国际休闲度假旅游风情小镇、咖啡贸易集散中心、世界咖啡文化旅游区和世界咖啡文化交融平台。发展优势地理位置。世界上最好的咖啡产自南北纬25°之间。澄迈县介于北纬19°23-20°01，是咖啡种植黄金地带。气候条件。澄迈县日照充足，全年平均日照2081小时，年均气温24.2°C，雨量丰富，平均降水量1485毫米，昼夜温差大，适宜出产高品质的咖啡豆。富硒福地。富

啡协会合并成立的。合并后的SCA新教育系统名称为CSP（CoffeeSkillsProgram）。CSP的教育模块分为：基础模块：•IntroductiontoCoffee(10points）咖啡介绍 （10学分)核心模块：•GreenCoffee 咖啡生豆•SensorySk