点击关注 | 每日精品咖啡文化杂志 咖啡行业交流请加私 私人微信前街咖啡，微信号： (长按复制) IMAKECOFFEE 如果要问我，为什么要接受专业咖啡课程的培训？ 任何系统的建立,实则是学习方法的形成。因此单纯用练习的时间来重复没有经过思考和消化的行为,效率是相当低的,甚至有误导之嫌。 培训体系,可以给咖啡职业人员咖啡馆或者咖啡爱好者量身定做一些合适的培训课,并通过培训课养成一些好的学习方法,思考习惯和引导性的练习。 专业的咖啡师是如何炼成的？ 第一步：建立基本感官，学会感官分析（杯测师） 简单来说就是利用人的基本感官器官（味觉 嗅觉触觉 视觉 听觉）作为测量工具，去描述以及评价咖啡。比如

World Barista Championship（WBC）世界百瑞斯特咖啡师大赛 世界百瑞斯特咖啡师大赛的规则是，每位选手要在15分钟时间内，制作出4杯意式浓缩咖啡、4杯卡布奇诺、4杯以意式浓缩为基底的创意咖啡。评委将从设备的运用、咖啡豆的拼配、制作咖啡的技巧、咖啡成品的口味和外观、创意咖啡的创意度等方面，对选手进行评判。 World Latte Art Championship (WLAC)世界拉花艺术大赛 世界拉花艺术大赛是一项突出艺术表现力，挑战咖啡师现场表演能力的赛事。经典的牛奶与意式浓缩咖啡覆盖有咖啡师创意设计的topping，富有浓郁口感及创造力。 此竞赛要求每位参赛选手在8分

2024年7月21日，阳光明媚的一天，我们在沈阳市社会组织创新支持孵化基地迎来了星青年在公益咖啡厅第七次免费咖啡制作技能培训。此次活动展现了孩子们在学习过程中取得的显著成就。 活动开始时，志愿者们以热情洋溢的问候和轻松愉快的音乐让孩子们感到宾至如归。接着，通过简单的小游戏，孩子们的注意力得到了集中，为接下来的学习做好了准备。 在培训的开始阶段，我们回顾了之前学到的技能，这不仅是对他们所学知识的巩固，也是对自我能力的认可和展现。 在志愿者的指导下，孩子们分组进行了实操练习，从研磨咖啡豆到操作咖啡机，每一个步骤都尽可能地让他们亲手实践。尽管有些步骤对于他们来说具有挑战性，但在耐心指导和互相鼓励下，

今天听闻一朋友谈起麝香猫咖啡豆？重庆百瑞斯特咖啡西点调酒培训学院在此普及一下如何辨别真正的猫屎咖啡！市面上有2种动物在产‘猫屎咖啡’果子狸和麝香猫！那么果子狸和麝香猫是同种动物吗？在此肯定的回答二者不是同一种动物，虽然都属于灵猫科，但是果子狸只有臭腺，而麝香猫除了臭腺还有香囊。 所以今天我们说一下如何辨别果子狸和麝香猫。 下图为：果子狸 下图为:麝香猫 kopiluwak 通过：上图我们能很清楚的辨别出来果子狸和麝香猫在外形上有很明显的差别（眼睛.鼻子.嘴巴）都不同。对此普通人很难鉴别。 如何辨别真正的麝香猫咖啡？ 猫屎咖啡特点：特别的风味来源于两个，(一)麝香猫本身特殊的体味，(二)消化过程

世界咖啡是一种创造集体智慧的汇谈方式，可用于会议、培训、问题研讨等多种情境。我将其用在培训中，效果非常好。 本文分享一个我在TTT培训中运用世界咖啡的案例。 --------------------- 培训主题：生动授课技法 学员：中、基层管理者 按照惯例，我根据“问题树课程开发模型”的步骤进行了课前的需求调研。然后，在此基础上为企业量身定制了课程内容和授课方式（本文分享引导工具世界咖啡的运用模块）。 具体做法如下： 课前调研 通过与企业的HR交流和针对学员的问卷调查，我了解到了学员的情况，并思考可能的问题。 1.了解到的信息 学员来自台资企业。学员们之前未参加过TTT相关培训。中层管理者有着

现在咖啡馆也没有太多时间给新人学习了，都希望尽快上手！很多也是师傅带徒弟的方式进行。 但是每个人的教学方式都不一样，有好有坏，有快有慢，百瑞斯特咖啡西点调酒培训学院，今天跟大家分享带训新人的工具，搞清楚了就事半功倍了。 训练4步骤（准备、示范、练习、追踪） 步骤一：准备 1、师傅的准备：准备工作站的SOP资料；回顾训练的重点；回顾标准工作的程序。 2、伙伴的准备：引导受训伙伴放松，保持愉快的心情；让伙伴知道今天学习的重要性以及调动学习兴趣；让他们了解将会学习哪些知识。 3、场地的准备：介绍工作站岗位，相关设施设备，器具，物料的位置，并说明安全使用设备的重要性。 步骤二：示范 1、与伙伴一起看S

随着华为鸿蒙系统的发布，支持鸿蒙的第三方品牌也越来越多。比如很多网友熟悉的国产保温杯品牌“哈尔斯”就推出了一款智能水杯，它支持华为HiLink智慧生活APP，从而可以利用丰富的数据来让用户获得更加健康的饮水方式。 这款哈尔斯智能水杯和传统保温杯在包装上就有明显的区别，在左下角可以看到“Works with HUAWEI HiLink”的标识，意味着它是华为智能家居生态品牌“华为智选”的一员。 这款保温杯的外壳采用了304不锈钢材质，表面则是磨砂喷塑工艺，杯盖则是PC材质。空置重量只有300g，十分轻盈，易于携带。 它的杯盖采用了弹出式的设计，按下饮水口下方的按钮即可打开杯盖。按键还加入了防误触

今天上午，华为公司在深圳总部举行了一次中国媒体圆桌会议，董事长梁华表示，今年华为业绩很好，孟晚舟事件发生后，公司一切运转正常。 长安街知事注意到，这段时间，华为员工为孟晚舟特意做了一款咖啡杯，以示声援。这款杯子也在会场同时出现。 1964年出生的梁华毕业于武汉汽车工业大学，1995年加入华为，历任公司供应链总裁、公司CFO、流程与IT管理部总裁、全球技术服务部总裁、首席供应官、审计委员会主任、监事会主席等职务。 今年3月，梁华接替孙亚芳，成为华为公司董事长。 “尽管遇到外部压力，华为在商业上仍取得了不错的成绩。”据人民日报客户端报道，今天的会议，是梁华出任董事长后第一次参加媒体圆桌会。 他表示

晚舟归来，华为内部却一片平静。 9月25日，华为公司首席财务官孟晚舟，结束被加拿大方面近3年的非法拘押，乘坐中国政府包机抵达深圳。 第二天，环球时报记者探访华为总部——孟晚舟被加方扣押之前在此办公。电梯间，显示屏上打出“山花烂漫迎君归，守候1029天”字样；咖啡厅里，“灯塔在守候，欢迎英雄回家”的咖啡杯被广泛使用。 但除了这些无声的祝福之外，华为上下都好似急匆匆赶路的人，并没有要停下脚步庆祝一番的样子。 但有句老话说：静悄悄的河面下，往往激流涌动。 01 孟晚舟归来 面对的是什么样的华为？ “企业就是一条大河，我们修好堤坝，让水在里面自由流淌，白天流，晚上流，只管自己流。当企业家在这个企业没有

看猫会不会在边上埋屎…… 但是，讲真，养宠君不建议大家追求这种被商家包装出来的稀有咖啡。 除了因为穷，一杯猫屎咖啡够我喝一年的挂耳，还因为…… 很多野生的麝香猫因此而被囚禁和虐待！ “猫屎咖啡”是来自印尼苏门答腊岛上的树栖野生动物麝香猫的便便。 这种动物（并不是猫，连猫科都不是，只是看起来有点像猫）在食用树叶、浆果的同时，也会吃一些新鲜的咖啡豆果实，但是它们并不能完全消化咖啡豆，所以咖啡豆会在经过消化后重新排出体外。 经过挑选、晾晒、除臭、加工烘焙 等数道工序，这种从麝香猫便便中提取的咖啡豆，可以制造出全世界最稀有、最独特、也最昂贵的咖啡。 最高品质的麝香猫屎咖啡 每磅价格接近万元！ 一杯咖啡