咖啡豆在各个烘焙阶段会有不同变化。生咖啡豆吸收热之后，颜色开始由绿转黄，豆子的含水率开始下降。热能将咖啡豆内部的水分转化为蒸气→咖啡豆内部产生二氧化碳→咖啡豆内部压力到达25巴（压力单位） 第一爆：咖啡豆在烘焙过程中会出现极具代表性的爆裂声。 风味的发展：烘焙时间愈长，酸味逐渐降低、苦味提升。 脱水之后的咖啡豆开始释放热能并变成褐色，还会脱下一层银皮。烘焙过的咖啡豆体积会增加1.5～2倍，此时重量至少损失11％。 继续烘焙咖啡豆就会持续产生二氧化碳→第二爆。 咖啡豆颜色加深，进入中深烘焙阶段。此时损失的重量达原本的22％。第二爆之后，咖啡豆因热解反应而表面出油，并且开始碳化，一不注意很有可能会

没有一座城市的文化标签可以是咖啡，除了上海。 在这里，手持咖啡是独特的城市印记。咖啡是海派文化与上海记忆的表达载体，也是大家喜爱的生活方式，上海的咖啡背后是更为丰富的咖啡文化，而这与上海开放、包容、创新的城市品格息息相关。上海咖啡文化，不仅生动多彩的城市名片，也是链接市民美好生活与文旅新消费形态，多元开放空间的理想纽带。 在这种新文化消费氛围下，上海举办了三届咖啡文化周，深受欢迎。为更好地打造“世界咖啡文化之都“，打响”咖啡文化品牌知名度”，今年，上海咖啡文化周升级焕新，更迭为“上海国际咖啡文化节”。自4月30日至5月底，由上海市委宣传部、上海市商务委等指导的2024上海国际咖啡文化节在全市举

🔩 「超级咖啡烘焙厂」来了 坐标车公庙，使用总面积达1000㎡ 更有500㎡咖啡烘焙厂 集咖啡豆存储、烘焙、打包、检测为一体 ... 以后想参观咖啡烘焙厂再也不用跑上海啦 直接冲MORSE COFFEE ROASTERY天安店  ShenzhenWeekly · 寻宝指南 #文末有福利！# MORSE，一个近年崛起的本土咖啡店品牌，由两位毕业于耶鲁大学的90后Shirley和Tony创立。 他们在旧金山时深受当地的咖啡文化影响，于是毅然决定放弃高薪工作回到深圳，希望将咖啡文化和这种积极的生活方式传递给深圳人。 其中MORSE的创始人之一Tony，还获得CQI认证的证书，这是

产业定位 澄迈县委、县政府历来高度重视咖啡产业发展，制定了澄迈县咖啡产业发展规划。 到2025年，全县咖啡产业规模质量全面提升，开放发展优势凸显，创新能力显著提升，企业主体持续壮大，产业融合不断深入，初步形成咖啡产业全链条发展模式，初步建成国际咖啡贸易基地、全球代加工基地、咖啡研发创新中心、咖啡品牌展示中心、咖啡旅游体验中心，不断推动澄迈咖啡高质量发展。 项目定位 福山咖啡文化风情镇是全国首个以“咖啡”为主题的文旅小镇，国家3A旅游景区。项目占地203亩，建设有4.8万平方米的独栋商业及3.5万平方米的咖啡广场，目前项目已引进多家中外知名咖啡品牌入驻，正紧锣密鼓地为创建国家4A级旅游景区进行升

爱咖啡， 是一种优雅的生活方式， 爱咖啡，让我们聚在一起。 分享咖啡乐趣，请加微信号：18661895972 随时交流，谢谢。 爱尚咖啡文化学院2024年10月SCA初，中级咖啡烘焙课程开始报名！ 什么是SCA？ SCA（Specialty Coffee Association精品咖啡协会）是由世界两大最具影响力的精品咖啡协会SCAA （Specialty Coffee Association of America）美国精品咖啡协会和SCAE （ Specialty Coffee Association of Europe）欧洲精品咖啡协会合并成立的。 合并后的SCA新教育系统名称为CSP（C

常有顾客问： 「放了一年半载的咖啡还可以喝吗？」 「咖啡豆的消耗赶不上走味的速度到底应该怎么办呢？」 「咖啡豆有什么保存技巧吗？」 其实咖啡口感好不好，与咖啡豆子的赏味期有很大关系。 每次我们的咖啡师看完顾客放的比较久的豆子后总会语重心长的说一声：您的豆子已经过了最佳赏味期了呢！那么，问题来了，什么是最佳赏味期，如果咖啡豆过了最佳赏味期还可以喝吗？ 一般生豆在烘焙前若经良好储存，保存期可达一年。而烘焙后的咖啡豆其最佳赏味期却只有数周，为什么？ 咖啡豆最佳赏味期与烘焙度关系 养豆完成后（大约24-48小时）开始饮用直到出现明显缺陷风味的这段时间，称为最佳风味期。以中度烘焙的豆举例，最佳风味期在3

主办单位：广州市文化和旅游志愿者总队 承办单位： 广州市天河区文化馆，天河区图书馆超级城市客厅分馆志愿服务队， 北辰青年 “一棵种子，从果实中分离 或者，它会回到土里，长成另一棵树，开枝散叶； 或者，它被途径的牧羊人发现， 经历清洗、分拣、烘焙、研磨、冲煮， 焕发别样的芬芳。 精品咖啡业已成为国内不可忽视的一种流行文化， 在这股流行文化背后， 是悠久的海外历史沉淀在中华大地焕发生机； 是年轻社群后疫情日常社交的巨大需求； 也是关于生活品味、可独乐乐亦可众乐乐的爱好； 这个炎热的8月，天河区图书馆超级城市客厅分馆邀请热爱生活的青年人，再聚首。亲身学习有关精品咖啡的历史、发展、品类，以及有关咖啡文

上海咖啡文化巡展 “ 为不断创新咖啡文化表达，探索咖啡“破圈”实践，拓展咖啡消费场景，上海国际咖啡文化节期间，将在环球港、新天地、白玉兰广场等多个地标商圈开展咖啡文化巡展活动，持续促进“咖啡+文体旅商展“多元主体、多样形式、丰富活动联动。巡展上将展示上海咖啡文化历史、咖啡知识区、咖啡书籍展区、咖啡品鉴区、种植地咖啡树认领、云南花卉展示、游戏互动区以及文创周边区，在“咖啡+”催化之下，不断推动咖啡文化融入城市，走进生活。 5月15-20日 普陀区凯旋北路1188号 上海月星环球港B2层中央大厅 咖啡书籍展区 咖啡书籍作为咖啡文化和知识的载体，展示了不同文化背景下的咖啡风情和习俗，让公众可以更深入

前言 “一杯咖啡在手，优雅永不过时”，时代湍急发展，人们的脚步急促且坚定，咖啡对职场人、社会人来说犹如一针强心剂，咖啡文化的盛行也引领了相关产业的发展。本文通过分析海内外咖啡机市场的数据，简要概括了国内市场及海外市场的现状、热门产品的特点和差异。 市场的发展离不开消费者生活方式的改变，咖啡作为功能与品质兼具的饮品逐渐成为人们心头好，瞄准商机的资本纷纷入局，各大跨行企业不断发布联名品牌咖啡，咖啡机行业在社会浪潮的推进中成为近几年的朝阳市场。 01 海外咖啡机市场渗透率较高， 中国咖啡机市场仍具有巨大空间 放眼全球市场，得益于根深蒂固的饮食习惯和西方文化对咖啡的宠爱，咖啡机的渗透率在欧洲国家已经达

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