任何一个咖啡师都是需要经过系统的咖啡培训的,咖啡师在我们一般人看来就是制作咖啡的,但其实不然,咖啡师除了本身对咖啡的制作之外,还需要知道咖啡的一些知识,还有其他的知识。很多朋友在学习咖啡培训之前都想了解具体要学习哪些内容,为此,就来为大家介绍下主要学习内容: 1、咖啡与健康:咖啡的主要成分;咖啡饮用礼仪;认识咖啡因、单宁酸;咖啡与健康。 2、咖啡文化介绍:咖啡历史与传播;咖啡产地与分类;什么是咖啡师;咖啡业概况;咖啡加工方法;咖啡豆烘焙;咖啡种植条件。 3、咖啡品鉴:品尝内容;品尝后评价;家标准术语和定义;杯品程序;品尝规则;咖啡品鉴表格及其使用。 4、花式咖啡的制作:GriEspresso

提到云南省，大家会想到大理、普洱茶、洱海等词。其实，云南还有一样极具特色的产品，那就是云南咖啡。 云南是我国最大的咖啡种植区，这里的咖啡产量占据全国产量的一半以上，而且致力于种植精品咖啡。云南官方也很重视这个产业的发展，不仅提供了多项扶持，还十分注重学生人才的培养。 云南农业大学提出了新增专业的申请，这个专业让人颇为意外，那就是咖啡科学与工程专业。很多学生和家长一听就乐了，学这个专业，到时候学生边喝咖啡边上课吗？ “边喝咖啡边上课”？除了咖啡科学与工程，本科还新增了这些专业！ 实际上，咖啡科学与工程是四年制工学专业，属于食品科学与工程类。它的核心课程包括咖啡风味化学、咖啡机械与设备等，并不是学

手冲咖啡的魅力就在于，每次冲煮时，就算平衡了很多变量，最后的味道依旧会有细致的差别。其实除了最常见的冲煮方法、粉水比例外，还要注意咖啡豆的烘焙度。 也许你已经用V60滤杯找出一套蛮稳定的冲煮方案，但如果你冲的咖啡焙度不同时可能就要对冲煮方案进行调整，我们一起来看看如何针对咖啡的焙度调整冲煮手法！ 不同咖啡焙度的差异 烘焙的咖啡可大体分为浅烘、中烘、中深度烘焙、深烘。 严格来说，烘焙度的品控根据SCA的体系规定，是根据Agtron色值决定的。 焦糖化测定器(Agtron)能判断咖啡豆内部糖分焦糖化的程度，并将以数字的方式呈现。此表显示的浅度烘焙到重度烘焙范围为25~100，但根据SCA的技术标准

随着各地高考成绩 公布时间越来越近 择校、选专业成为了 很多高考生关心的话题 6月19日，一个很“香”的专业 冲上热搜！ 上课喝咖啡、煮咖啡， 大学学习的知识都和咖啡有关…… 这样的专业是不是听起来就很“香”？ 前不久，教育部发布了 2024年普通高等学校本科专业目录 其中，云南农业大学申报的 “咖啡科学与工程”专业 成功列入 普通高等学校本科专业目录 云南农业大学也成为全国首个开办 咖啡本科人才培养的专业点 学校表示 这个专业培养的 不只是某一个方向 而是整个产业链条的人才 就业方面外界对学生的需求 很旺盛，前景很好 据学校此前介绍 本专业设置了 食品科学与工程类基础课程 以及《咖啡风味化学

来源：【昆明日报-掌上春城】 史上最香专业来了！ “边喝咖啡”边上课 我国首批咖啡本科学生 入读云南农业大学 这个课，真香！ 9月10日， 云南农业大学为 “咖啡科学与工程”本科专业的学生 组织开展了一堂别开生面的咖啡认知课 让学生在轻松愉快的氛围中了解 咖啡品种辨识、咖啡生豆分级、咖啡豆烘焙、咖啡萃取与冲泡 等专业知识。 加深了对“咖啡风味化学” “咖啡烘焙与品评学”等 专业课程的认识与理解。 近年来，我国咖啡产业蓬勃发展。为培养咖啡领域的高素质专业技术人才，云南农业大学今年设立全国首个“咖啡科学与工程”本科专业，来自11个省、市、自治区的首批咖啡本科学生在云南农业大学热带作物学院开启大学新

不支持的音频/视频格式 请试试刷新 重播 播放 00:00 / 00:00 直播 00:00 进入全屏 0 点击按住可拖动视频 （央视财经《第一时间》）咖啡产业的火热催生了一批专业的咖啡培训机构，从基本的拉花体验课到深度的特调咖啡、国潮创意咖啡等技能进阶课，满足不同群体的咖啡技能培训需求。 在山东青岛一家咖啡培训学校，学员们正在老师的指导下制作一款花式特调咖啡，学员徐晗毓有一家位于商务区的甜品工作室，为了开发出更多受年轻人青睐的国潮新品类咖啡，她专门报名学习了咖啡创意进阶课程。 记者在多家咖啡培训机构了解到，来报名学习的学员当中，不光是创业开咖啡店的，还有越来越多的人是对咖啡文化感兴趣，作为一

最近一段时间 择校、选专业成为了 很多高考生关心的话题 近日 一个很“香”的专业 冲上热搜！ 上课喝咖啡、煮咖啡 大学学习的知识都和咖啡有关 …… 这样的专业 是不是听起来就很“香”？ 前不久，教育部发布了 2024年普通高等学校本科专业目录 其中，云南农业大学申报的 “咖啡科学与工程”专业 成功列入 普通高等学校本科专业目录 云南农业大学也成为全国首个开办 咖啡本科人才培养的专业点 学校表示 这个专业培养的 不只是某一个方向 而是整个产业链条的人才 就业方面外界对学生的需求 很旺盛，前景很好 据学校此前介绍 本专业设置了 食品科学与工程类基础课程 以及《咖啡风味化学》《咖啡加工学》 《咖啡烘

午后小神仙 徽州 精品咖啡馆推荐 共赴一场 暑气来袭 咖啡美学 有人说，在咖啡香里发呆， 是时光最温柔的偏爱。 {得山咖啡} 一间藏于乡间的咖啡店 结合西溪南及蜂巢这个项目特色，打造四季不同的有关蜂业的产品，当家花旦就是蜂巢拿铁咖啡，是一款颜值及体验极好的咖啡饮品。同时结合了原有的蜂巢设计概念，室内的方形吧台便是运用了古代的哲学思想“天圆地方”，寓意好运。 特色推荐：蜂巢拿铁 地址：徽州区西溪南古村落蜂巢中心 {废墟咖啡} 既是曾经的建筑遗存，更是心性空无的思考 这里原是一处倒塌的当代普通民居，在改造时，特意保留了几处原来的老墙和地基，整体建筑以“天井”为主线，容纳咖啡厅、餐厅、酒吧、观景台等

烘焙度不外乎浅焙、中焙、深焙，但标准呢？烘焙是咖啡风味的来源，将生豆予以火烤称为烘焙，生豆未经烘焙不能饮用，烘焙后的咖啡豆，已决定了咖啡的八成口味，烘焙的过程很棘手，火太强，则外熟内生，火太弱，则内熟过火。那么，咖啡烘焙程度如何控制？ SCAA 这八种色卡代表着咖啡烘焙过程中的八种烘焙度，是烘焙师参考的一个基准。（如下图） 图片来源：咖啡品鉴大全 咖啡烘焙过程包含以下几种： 1.干燥：当生豆被加热时，开始生豆内的水蒸气会蒸发，大概到135度时生豆由绿色开始发白 2.脱水：随着加热进行，生豆由绿色转为浅黄色，温度到达160度左右时会散发出烘焙谷物的香气，持续加热，豆子变为浅褐色 3.一爆：大概1

新中式咖啡是一种结合了中国传统文化和风味的咖啡创新，它用更本土化的方式、口味和价格，无缝植入消费者的生活日常，用受众熟悉的事物来带动咖啡消费。新中式咖啡在2022年成功出圈，有的融资过亿，高歌猛进；有的日出500杯，在大众点评连续霸榜。它是中国咖啡市场发展的一个重要趋势，也是中国特有的咖啡文化的一种表现。 本文旨在探讨新中式咖啡是否只是另一种国潮美学，即它是否只是一种表面的符号拼贴，还是有着深刻的文化内涵和创新价值。本文将从两个方面进行分析：新中式咖啡的美学资源和文化密码。 新中式咖啡的美学资源 美学资源主要体现在它如何利用中国传统文化和风味的元素，创造出独特的产品和体验，满足了中国人的审美需