咖啡豆在各个烘焙阶段会有不同变化，咖啡烘培度的区别有以下几种： 1、种类名称不同：咖啡烘培有轻度烘焙、肉桂烘焙、中度烘焙、高度烘焙、城市烘焙、深城市烘焙、法式烘焙、意式烘焙等。 2、烘培时温度不同：轻度烘焙普通半直火烘焙机炉内温度188-192℃左右，肉桂烘焙普通半直火烘焙机炉内温度193-202℃左右，中度烘焙普通半直火烘焙机炉内温度203-212℃左右，高度烘焙温度212-220℃左右，城市烘焙炉内温度220-225℃左右，深城市烘焙炉内温度225-230℃左右，法式烘焙炉内温度225-230℃左右，意式烘焙温度235-240℃左右。 3、艾格壮数值不同：轻度烘焙艾格壮数值95左右，肉桂烘

维也纳咖啡 以浓浓的鲜奶油和巧克力的甜美风味迷倒喜爱咖啡的人士。雪白的鲜奶油上，洒落五色缤纷七彩米，扮相非常漂亮。隔着甜甜的巧克力糖浆、冰凉的鲜奶油啜饮滚烫的热咖啡，更是别有风味！ 卡布奇诺 传统的卡布奇诺咖啡是三分之一浓缩咖啡，三分之一蒸汽牛奶和三分之一泡沫牛奶。特浓咖啡的浓郁口味，配以润滑的奶泡，颇有一些汲精敛露的意味；撒上了肉桂粉的起沫牛奶，混以自下而上的意大利咖啡的香气，新一代咖啡族为此而心动不已。 拿铁 意大利人也喜欢拿它来暖胃，搭配早餐用。意大利人早晨的厨房里，照得到阳光的炉子上通常会同时煮着咖啡和牛奶。喝拿铁的意大利人，与其说他们喜欢意大利浓缩咖啡，不如说他们更喜欢牛奶，也只有E

你从什么时候开始喜欢喝咖啡？ 在电商没有开始流行，物流不发达的时候，超市中最常见的咖啡好像也就是“雀巢”了，很多人觉得咖啡就应该是“雀巢”咖啡的味道~ 咖啡有些苦有些涩，还拥有独特的香气，很多人已经习惯了开始工作前先喝上一杯咖啡，提神醒脑，赶走瞌睡虫，精气神满满地开启一整天忙碌的工作~当然很多人也发现，健身前喝上一杯纯黑咖啡，对促进代谢、燃脂有帮助，当然还有些人喜欢喝它的原因是，对清洁肠道有好处，没有宿便的烦恼，一身轻松~ 现如今，咖啡已经成为日常生活中常见的饮品，很多学生党、上班族、高级白领、家庭主妇的“心头好”，不论是在家中、办公室，还是在咖啡馆，一杯香浓的咖啡都会带给人们舒适的感受，放松

1.知识分子咖啡（Intelligentsia ） 1995年由道格·泽尔（Doug Zell）与妻子艾米莉·曼格（Emily Mange）创办。它是美国被大家公认为推动第三波咖啡浪潮的三大巨头之一（另外两个是反文化咖啡和树墩城咖啡）。到今天为止只在美国开了10多家门店。有一套自己的咖啡培训机制，涉及制作工艺、生豆烘焙、出品控制和咖啡贸易等各个方面，保证了咖啡的高品质。非常有名的一款意式咖啡豆“black cat classic espresso”打破了以往毕特或星巴克的重焙风格，采用中焙到中深焙，具有干净明亮、水果调性与粘稠感，既可以做浓缩，也可以手冲，完美诠释了咖啡豆本来的风味。直接与咖啡

警告：本内容已开通全网维权，严禁抄袭、复制或搬运，一经发现，必追究法律责任。 咖啡，此饮品源自异域，承载着千年的历史风尘，其香醇之韵，穿越时空，流淌于古今文人墨客的心田。古语有云：“茶余饭后，品味人生百态；咖啡时光，静享岁月静好。”咖啡之史，可追溯至九世纪之埃塞俄比亚高地，彼时，山野间牧羊人偶得奇果，食之精神焕发，此果，便是咖啡之始。而后，咖啡之香，随商贾驼队，横跨亚非欧，逐渐风靡于世。 咖啡之种植，亦是一门学问，需天时地利人和。南北回归线间，气候适宜，土壤肥沃，乃咖啡树之乐园。阿拉比卡、罗布斯塔，品种繁多，各具特色。前者香气馥郁，口感柔和，为咖啡爱好者之首选；后者则浓郁强烈，苦味中透着坚韧，

咖啡烘焙与咖啡风味有很大的关联，今天就和大家分享下咖啡烘焙应该怎么看？ 你知道每个豆子在烘焙都有什么变化吗？烘焙，是一种加热豆子的过程，未经烘焙的生豆，闻起来只有一点点青草味和些微果香，尝起来则几乎没有味道。 烘焙借由加热过程，引发豆子内部产生一连串复杂的化学变化，进而释放出原本被锁在生豆里的各种风味表现。 一般咖啡豆烘焙程度时，可由声音、色泽、香气三方面判断咖啡烘焙的程度。 咖啡烘焙色泽： 在烘焙前，新鲜的咖啡生豆会呈现蓝绿色，接著会因为类黑素的产生而转化成棕色，这些是当糖和氨基酸在加热下结合时形成的聚合物。在烘焙过程中，部分的银皮也会脱落，银皮是最接近咖啡豆的外层纸质物质。 咖啡烘焙色泽由

闲暇时间， 制作一杯浓香馥郁的咖啡， 或是独自在家休憩、品尝， 或是邀上几位好友一起交流感受， 已成为许多人的爱好。 近日 静安区科协邀请上海市首席技师、静安区咖啡大师工作室主理人、“静安工匠”王振东，向咖啡爱好者介绍选好咖啡豆的方法。 1 按照咖啡豆品种进行选择 阿拉比卡咖啡豆和罗布斯塔咖啡豆是最常见的商用咖啡豆品种。通常情况下，研磨咖啡大多使用阿拉比卡咖啡豆，也有部分拼配了一定比例的罗布斯塔咖啡豆或者采用卡蒂姆等杂交的咖啡豆，而速溶咖啡以及即饮咖啡饮料则大多使用罗布斯塔咖啡豆。 由于不同的咖啡豆之间存在着非常显著的风味差异，因此我们在选择时先要了解它的产地和品种。通常，如果我们喜欢果酸明亮

本内容来源于@什么值得买APP，观点仅代表作者本人 ｜作者：亦心之心 利用五一假期，我完成了第一批意式咖啡豆的测评。因为种种原因，一直没来得及出合集。今天赶快来完善一下。 本批次选取哈美尼、逸摸鱼、明谦、曼咖精品、大徐咖啡、豆叔主推意式咖啡豆进行测评。 可以通过图片客观展现的维度，例如外观、油脂等，尽量不做主观描述；无法客观展现的维度，例如风味、口感等，需通过主观描述来进行呈现，仅供参考。 图片除拼图外，不做滤镜等二创，但因为灯光、拍摄设备等原因，和实物略有偏差。 1、哈美尼坚果拼音 咖啡豆产地：云南哈美尼自营庄园为主 烘焙程度：深度烘焙 标示杯测风味：坚果、巧克力、可可、奶油 特点总结： 这

本内容来源于@什么值得买APP，观点仅代表作者本人 ｜作者：MuyanCa 前言 大家好，我是木咽咖 因为《外行替你喝咖啡系列》内容比较散，准备每10期汇总一次，延伸讨论一下。 老规矩！体验分享，纯主观、非专业、消费者视角，如有不同，以你为准，叠甲完毕。 体验维度主要还是围绕在味道体验和价格两个大方面上，喜爱是纯主观的，一般因人而异，朋友们看到其他人的不同意见也不用诧异哈，食品饮料经常出现 汝之蜜糖，彼之砒霜。 比如我不喜欢烟味，我朋友就很喜欢，甚至还有些朋友喜欢草木味，重要的还是建立自己的参考系，这样积累出自己的喜好关键词，就能快速筛选出可能会适合自己的豆子。 （⚠️虾评分的维度基本不会出现

标题：《咖啡爱好者的福音：盘点全球十大最佳咖啡豆产区》 内容： 咖啡爱好者们，你们知道全球有哪些著名的咖啡豆产区吗？一杯香浓的咖啡，除了冲泡技巧之外，咖啡豆的品质也是关键因素。今天，就让我们来盘点全球十大最佳咖啡豆产区，让您品尝到最纯正的咖啡风味！ 1. 巴西萨尔瓦多（Brazil Salvador） 萨尔瓦多是巴西咖啡的主要产区，以其甘甜的口感和柔和的酸度而闻名。其中，波旁山度士（Bourbon Santos）是巴西最著名的咖啡品种之一。 2. 埃塞俄比亚耶加雪菲（Ethiopia Yirgacheffe） 耶加雪菲位于埃塞俄比亚的西达莫产区，以富含花香和果香的优质咖啡豆而闻名。这里是许多优