咖啡的起源与魅力 咖啡作为世界上最受欢迎的饮品之一，拥有着悠久的历史和深厚的文化内涵。它不仅是一种饮品，还是连接世界各地文化与生活方式的桥梁。无论是在早晨唤醒精神，还是在下午享受一刻悠闲时光，咖啡都扮演着重要角色。本文将带您了解咖啡的起源、种类、制作方法及其健康益处。 一、咖啡的起源 咖啡的历史可以追溯到数百年前，最早的记载来自埃塞俄比亚的卡法地区。据说，一个牧羊人发现他的山羊在食用了某种红色浆果后异常活跃，这种浆果就是咖啡豆的原型。后来，咖啡传入阿拉伯世界，成为人们生活中的重要饮品，阿拉伯半岛的也门地区被认为是最早种植和推广咖啡的地方之一。 随着时间的推移，咖啡的贸易逐渐扩展到欧洲、亚洲及美

1699年11月，奥斯曼大使苏莱曼·阿雅来到了巴黎，除了在凡尔赛宫见到帽上嵌着价值1400万金币大钻石的路易十四之外。还开始了一场“咖啡外交”。 后来的人们对那段历史是如此描述：“这里的人们马上被那土耳其人迷住了。他快乐地接待客人，按照祖国的习惯，招待人们品尝咖啡。在巴黎的上流社交界，咖啡的最初一口对谁都是苦的，但若是为了体验遥远东方的异国情调世界的快乐，又实在太是值得。” 从此，咖啡在巴黎的上流社会开始了流行。 与酒精和茶一样，咖啡最初是依托于社交场合存在，但很快就变成了诗人和艺术家们的挚爱。这是一种特殊的物品。它的上方袅袅飘升着一种云雾。它不属物质，当划精神范畴，饱藏神秘的高贵。香味只在它

相较于茶和酒，咖啡是人类历史上的年轻饮料。作为曾经的药用植物，它如何走进人类的饮食？法国咖啡学者伊波利特 · 库尔蒂（Hippolyte Courty）在《咖啡全书》（CAFÉ）中追溯过这段历史。最早，阿拉伯人将咖啡树叶浸泡后饮用，世界上第一位咖啡烘焙师是也门苏菲教派的教徒，在流亡中偶然将咖啡豆炒熟，加水浸泡饮用。 咖啡烘焙就是将咖啡果实从生炒焙成熟的过程。在此期间，咖啡豆不断失去水分，通过热的传导，其中的风味物质和油脂释放出来，颜色由绿转黑，重量减少约 18%，体积膨胀。随着温度升高，咖啡豆会经历 1～2 次爆裂，第一次发生在 205 摄氏度左右，释放出二氧化碳，有点像「爆米花」；第二次则在

探寻咖啡艺术世界 提升城市活力脉搏 - COFFEE - 随着咖啡文化产业的高速发展，苏州工业园区咖啡市场成熟度不断提升，多元化的消费需求催生了多种多样的多元业态复合空间，给热爱咖啡的年轻人们带来新的精神享受。 如今，咖啡文化不仅重塑了苏州园区的新的社交生活圈，也构建了更为宽广的生态价值。苏州园区商联会致力于将咖啡文化产业高质量发展，将咖啡潮流与苏州的城市文化融为一体，酝酿出独特的人文底蕴，打造咖啡产业发展新趋势！ 金鸡湖咖啡艺术节携手上海博华举办的2022世界咖啡冲煮大赛中国区总决赛首次离开上海，落地苏州工业园区，在诚品生活苏州为古韵风雅的姑苏城注入热烈气息。区别于上海的快节奏生活，苏州园区

咖啡起源 说到埃塞俄比亚，请不要只想到饥荒。埃塞俄比亚不仅拥有灿烂的古代文明，同时也是咖啡的发源地，早在9世纪埃塞俄比亚就有了种植的咖啡树。但是咖啡最早制作和饮用的记载，是出现在15世纪中叶的也门摩卡，到16世纪已经传遍中东和北非地区。 17世纪初叶，教皇认可了这个曾经被认为是“穆斯林饮料”的咖啡，1645年罗马开设了欧洲第一家咖啡馆。随后，1654年牛津开了英国第一家咖啡馆! 荷兰东印度公司于18世纪开始向欧洲大规模进口咖啡，并且在爪哇和锡兰种植咖啡。1727年，咖啡被引种到巴西，到19世纪末期，大量中美洲国家已经开始种植咖啡，成为殖民产物之一。目前大约有一亿发展中国家的人口依靠种植咖啡作为

北欧及欧洲大陆的咖啡习俗表现为冲煮出的咖啡没有沉淀物、清淡而圆润；咖啡豆烘培成褐色；冲煮的方式采用滴式或机器式，由 Espresso 所变化出的各式花式咖啡——卡布奇诺、维也纳咖啡、法式牛奶咖啡等。 中东地区的咖啡习俗体现为执着于基本的饮用方式，人们将咖啡豆深度烘焙至接近暗黑，再研磨成极细的粉末，煮沸几次再加入糖，制出极浓、苦中带甜、且有沉淀的咖啡，人们会以考究而有礼的态度从容不迫的轻啜着这种咖啡。 南欧人及拉丁美洲市区的咖啡习俗是习惯在早上、下午和晚上各喝一杯咖啡，偏好深度烘培、半苦半甜且带着焦味的咖啡。最爱以 Espresso 机器所冲煮出的咖啡，暗黑、浓郁、上层浮着油沫、带着一点点的沉淀

咖啡早已不是什么新鲜的词语，不同国家不同地方，咖啡的味道都有不同，然而除此之外你还了解多少不同地域的咖啡文化？当我们旅行在外时，你若能提前知晓有关当地的咖啡文化，那么在旅行之中想必只是一个小憩的时间，你就能真切地品味到当地本土的文化风俗，要知道美食背后往往隐藏着许多你想想不到的美妙故事。 美国：百无禁忌美式风 美国人喝咖啡，像进行一场不需要规则的游戏，随性放任，百无禁忌。欧洲人冲调咖啡时的种种讲究，美国人是不屑一顾的。美国人喝咖啡喝得自由，咖啡也同时深入他们的生活中难以分离，影响之深甚至到达没有咖啡不算生活的地步。据说第一次载人类上月球的阿波罗十三号宇宙飞船，在归航途中曾经发生生死关头的故障，

随着时间的流逝，出现了第三波咖啡革命，在精品咖啡的新世界里，情况就大不相同了。深色的豆子不再被认为是最好的，浅、中烘焙逐渐走向主流，让我们一起来研究一下浅、中、深烘焙咖啡的区别。 轻烘焙咖啡 特点：轻烘焙咖啡呈浅棕色，咖啡豆表面没有油脂。豆子硬度高，酸度明亮，口感醇厚，口味鲜亮。 风味：有果味和花香的咖啡通常是轻烘焙的，只要豆子经过良好的生长、加工和烘焙，就能产生各种各样的口味、香味、余味等等。 然而，如果烘焙没有渗透到豆子的中心，也可能会出现青草味和草本的味道，对于部分人来说是不太能接受的味道。 轻烘焙因其能给咖啡带来更具变化、活力、更独特的风味而深受专业咖啡行业的喜爱。它们比其他烘焙方式更

如今,咖啡有益健康的观念已经深入人心,所有人都知道每天喝3杯咖啡能够预防心脏病、中风、糖尿病、癌症、肝脏及肾脏疾病等. 但我们热爱咖啡并非是因为它有益健康.我们热爱咖啡师因为这种香醇美味的饮品能让我们的头脑保持清醒,能够给我们带来无与伦比的味觉享受.我们热爱咖啡是因为其背后所蕴含的咖啡文化,那种与三两好友在咖啡厅共度美好午后时光的感觉令我们难以割舍. 例如在美国,工作时的休息被称为”Coffee Break”,这一传统要追溯到工人们刚刚开始享受8小时工作制的年代.咖啡令人们短暂逃离工作,令身心得到片刻的放松. 那么,其他国家?的人们是否也会像美国人一样享受”Coffee Break”呢？在他们

如今，咖啡有益健康的观念已经深入人心，所有人都知道每天喝3杯咖啡能够预防心脏病、中风、糖尿病、癌症、肝脏及肾脏疾病等。 但我们热爱咖啡并非是因为它有益健康。我们热爱咖啡师因为这种香醇美味的饮品能让我们的头脑保持清醒，能够给我们带来无与伦比的味觉享受。我们热爱咖啡是因为其背后所蕴含的咖啡文化，那种与三两好友在咖啡厅共度美好午后时光的感觉令我们难以割舍。 例如在美国，工作时的休息被称为“Coffee Break”，这一传统要追溯到工人们刚刚开始享受8小时工作制的年代。咖啡令人们短暂逃离工作，令身心得到片刻的放松。 那么，其他国家的人们是否也会像美国人一样享受“Coffee Break”呢？在他们的