咖啡豆烘焙的过程，就是一个用热力去加热咖啡豆，给豆子内的各种物质提供能量发生反应，产生出各种风味的过程。 咖啡烘焙有以下目的： 1.将咖啡豆中多余的水分带出。 2.咖啡豆烘焙后本身的木质结构会膨胀，并有透气孔。 3.开启一道连续由糖分转化为二氧化碳气体的程序，这道程序在烘焙完成后 并不会马上停止，一直到咖啡豆走味之前都还在持续着。 4.咖啡豆中含的部分糖分转化为焦糖，另外有一部分的成分转化油脂。 咖啡烘焙程度不仅仅只有浅、中、深三大烘焙，而是分为以下八种： 极浅度烘焙/ Light Roast 又称「浅烘焙」 下豆时间：一爆开始前后 风味：豆表呈淡肉桂色，具有浓厚的青草味，口感与香气不足，一般

囊括一切酒类知识，走进微醺酒类世界！ 微信公众号：酒百科（baikejiu） 平时一说起来白兰地，我们首先想到的可能都是著名的干邑（Cognac），但其实，干邑也只是白兰地的一种。就好像除了香槟，还有 N 多种风格的起泡酒，白兰地根据产地、原料的不同，也有着诸多种风格。 在盘点白兰地的不同风格之前，先要搞清楚的就是，到底什么是白兰地？ 白兰地的英文名「Brandy」源于荷兰语「Brandewijn」，意思是「燃烧过的酒」，顾名思义，就是蒸馏酒。广义上来说，任何使用水果为原料，经过发酵和蒸馏得来的烈酒，都可以被称为白兰地。根据原料的不同，白兰地可以分成 3 个大类：葡萄白兰地、水果白兰地和果渣白

各类咖啡的英文名： 　　1、意式bai咖啡du英文名：Espresso。 意式咖啡zhi是一种口感强烈的咖啡类型，方法是以极热但非沸腾的热水，dao借由高压冲过研磨成很细的咖啡粉末来萃取出咖啡。它发明及发展于意大利，年代始于20世纪初。 　　2、冰拿铁咖啡英文名：Cafe Latte。 冰拿铁咖啡是泛着清甜奶香的拿铁咖啡深受国人的欢迎。它不仅热饮好喝，作成冰饮更是香醇满盈，是炙热夏天里消暑及满足咖啡瘾头的绝佳伙伴。 　　3、摩卡咖啡英文名：Mocca Cafe。 　　摩卡咖啡是一种最古老的咖啡，其历史要追溯到咖啡的起源。它是由意大利浓缩咖啡、巧克力酱、鲜奶油和牛奶混合而成，摩卡得名于有名的摩卡

学习咖啡相关的英语 可以帮助你在不同情境下 更好地理解和交流， - 咖啡是一种全球性的饮品， 许多国家都有自己独特的咖啡文化。 如果你在国际环境中工作、学习或旅游， 了解咖啡相关的英语词汇 可以帮助你更好地与他人交流。 - 如果你从事与咖啡行业相关的工作， 如咖啡师、咖啡豆采购员或咖啡品鉴师等， 掌握咖啡相关的英语词汇和表达是必不可少的。 这可以帮助你更好地理解和执行工作任务， 与外国友人沟通。 - 如果你是一位咖啡爱好者， 学习咖啡相关的英语 更深入了解咖啡的不同种类、冲泡方法等。 这不仅可以增加你的知识储备， 还可以让你更好地享受和分享咖啡的乐趣。 - 学习任何领域的专业英语 都可以帮助你

烘焙师在烘焙豆时经常会听到噼里啪啦的声音，那噼里啪啦的声音是从何而来，为何会有这样的声音？我们经常会关注咖啡烘焙，但似乎很少有人关注声音从何而来！ 咖啡烘焙（coffee roasting）是指将咖啡生豆放在耐热的容器中，然后放到火上去加热，促使咖啡豆内外部发生一系列物理和化学反应，并在此过程中生成咖啡的酸，苦，甘等多种味道，形成醇度和色调，将生豆转化为深褐色原豆的过程。 咖啡烘焙噼里啪啦的声音是烘焙咖啡豆的“第一个爆裂”声和“第二个爆裂”声在烘焙咖啡豆时，发生热解过程的结果，以耐高温的生豆为例，第7分左右开始第一爆，持续约2分钟，其声音低沉，表示开始进行热解作用、淀粉转成焦糖、水分蒸发、排气

今天接着讲：焦糖玛奇朵、澳白、康宝蓝 1、焦糖玛奇朵——香草糖水+牛奶+奶泡+浓缩咖啡+焦糖酱 焦糖玛奇朵，听起来就很少女、很粉嫩、很甜蜜，事实也是如此，它是由香草糖水做底，用蒸煮好的带有细腻且偏薄的奶泡冲开糖水，然后在奶泡上倒入浓缩咖啡，最后在淋上焦糖酱制作而成的。 焦糖玛奇朵的英文名叫Caramel Macchiato，Caramel是焦糖的意思，Macchiato是印记、印染的意思，所以焦糖玛奇朵的寓意，就是甜蜜的印记。 第一口喝下去，是细密的奶泡伴随着焦糖酱的甜蜜，再往下，是香草牛奶混合苦咖啡的综合口感，不管是冰的还是热的，都有让人一口惊喜两口甜蜜的层次感，带给人的是吃到甜品的开心，以

Black coffee黑咖啡 It gets with ground coffee beans steeped in hot water, served warm.用热水冲入咖啡豆，趁热饮用 墨姐说：这里的steep是陡峭的含义，它还有falling sharply的含义，快速的倒，下回我们用来表示快速冲入什么就可以用上它。另外我们说一个东西很贵除了用so expensive就还可以说so steep for me. 你发现只要是“力不能及”的难度，高度就有\"跟陡\"的含义，就可以用上steep。 Latte拿铁 a shot of espresso 一杯浓缩咖啡 steamed milk w

一、概述 咖啡科学家克里斯托佛·H·亨顿认为影响咖啡的因素有生豆的质量、烘焙、水质和萃取技巧。其中，最主要的因素是生豆因素。这种说法在历史中被反复的试验和从业经验得到验证。 咖啡是一种会开花结果的茜草科树种，因果实常呈现红色或紫色形似樱桃果，又被誉为樱桃子。通常所说的咖啡豆是指去除果肉后的种子，每颗樱桃子内通常有两颗咖啡种子。根据美国咖啡协会的统计，一棵咖啡树每年能产生豆约0.9千克左右。 野生的咖啡植物有很多种类，但常被人们所认知的主要是阿拉比卡和罗布斯塔。其中，阿拉比卡在全球的种植面积达70%以上。阿拉比卡主要诞生于埃塞俄比亚和苏丹的森林，品质通常优于罗布斯塔。罗布斯塔是于1898年在撒哈

#醉美中秋赏味指南# 本内容来源于@什么值得买APP，观点仅代表作者本人 ｜作者：何小囡 虽然更爱美式，但是也要喝拿铁啊~我发现拿铁好不好喝的关键，真的是牛奶，尽量选脂肪、蛋白质都含量较高的牛奶，可以获得更好的拿铁口感，更丝滑浓郁 先推荐几款我觉得还不错的搭配牛奶 首先是每日鲜语这个紫色瓶的，我是在山姆买的35两瓶，每瓶是1000ml的，后面在京东也买过，特价的时候是4瓶720ml的48块钱，不过只有一瓶是紫色高品质的，三瓶都是红色全脂的 紫色的做拿铁会觉得明显比其他牛奶好喝一些，我个人口感觉得是超过悦鲜活的，你们也可以试试看 然后山姆的高钙鲜奶也不错，量大便宜，浓郁，比蒙牛的浓很多，这个是一

咖啡，这个起源于遥远非洲的神奇饮品，如今已成为全球各地人们生活中不可或缺的一部分。在咖啡店里，各式各样的咖啡琳琅满目，让人眼花缭乱。 今天，我们就来一起了解一下咖啡店里常见的12种咖啡，让你在品尝时更加从容不迫。 1. 浓缩咖啡 以咖啡提取物为主原料，经过适当调配，通过咖啡机磨粉加水蒸煮后得到的饮品。这是咖啡店里基本的咖啡之一，也是其他许多咖啡的基底。 2. 拿铁咖啡 拿铁咖啡是由浓缩咖啡和牛奶经典混合而成，牛奶的香甜与浓缩咖啡的苦涩完美融合，形成了一种独特的口感。 3. 美式咖啡 用滴滤式咖啡壶所制作的黑咖啡，口感相对清淡，但依然保留了咖啡的原始风味。 4. 玛琪雅朵 在意大利浓缩咖啡中只加