CafeCulture 作者：大卫·法斯曼（David Fasman） 严格意义上来讲，如果没有咖啡师与顾客之间的互动，整个咖啡产业就将变得毫无意义。如果咖啡师傲慢无礼或是态度冷淡，即便是世界上最为昂贵、品质最好、制作最为精良的咖啡也不会让顾客感到快乐与幸福；如果顾客没有感到快乐与幸福，所有人的努力都将付之东流。 想要让每一位顾客获得幸福，作为咖啡师的你首先要做的就是帮助顾客了解咖啡。只有在充分了解咖啡之后，顾客才会懂得如何欣赏咖啡的品质。咖啡师的责任是为顾客提供优质的精品咖啡。但如果坐在你对面的顾客并不了解何谓精品咖啡，那么咖啡背后所蕴含的所有农业、社会公正、生态环境、感官刺激等等层面上的价

咖啡冲泡指南：制作美味香醇的咖啡，轻松掌握冲泡技巧！ 咖啡是许多人每天早晨必不可少的饮品，它能够提神醒脑，给人带来一天的活力。但是要制作出一杯美味香醇的咖啡，并不是一件简单的事情。在这篇文章中，我们将为您介绍如何使用咖啡粉来冲泡出最好喝的咖啡。 选择合适的咖啡粉 首先，在冲泡之前，您需要选择合适的咖啡粉。市场上有各种各样不同口味和浓度的咖啡粉可供选择。如果您喜欢浓郁口感且带有苦涩味道的浓缩咖啡，请选择意式浓缩（Espresso）或法式烘焙（French Roast）等深度烘焙程度较高、颗粒较细腻、油亮充滑而又富含苦涩感觉强烈和丰富香气特点明显的咖啡粉。如果您喜欢口感较轻盈且带有酸味的咖啡，请选

物种不等于品种 我们应该记住，根据最传统的生物学定义，物种是指一个群体可以交配繁殖，或自然群体与其他群体之间的生殖隔离，或者我们应该记住边界、门、大纲、眼睛、科学、属和物种的分类水平。我们喝的咖啡不是同一个物种，而是属于茜草科Rubiaceae、咖啡属Coffea几十种不同的物种(有人说是几百种)。由于咖啡起源于埃塞俄比亚，数百种野生咖啡品种散落在那里，但大多数都没有商业价值，所以我们现在消费的大部分咖啡都是商业种植的，主要来自三个品种：阿拉比卡（Coffea arabica）、罗布斯塔（Coffea canephora）、赖比瑞亚（Coffea liberica）。 1.阿拉比卡是目前量最大

对于刚刚入门的咖啡新手来说，精准的描述出咖啡的风味是一件很棘手的事情，比如有人会问：为什么我喝不出你说的柑橘味、坚果味、巧克力味等等，那么，对于咖啡新手来说，应该如何描述咖啡的风味？ 咖啡苦，很多人都认为咖啡中的苦味来源于咖啡因。但事实上，咖啡的香气和味道，是在烘焙后才产生的。在烘焙过程中，咖啡生豆的水分慢慢释放，重量减轻，颜色加深，体积膨胀，含有香气的油脂慢慢释放出来。 咖啡的味道： 入门者在品鉴咖啡酸味的时候，无需过于关注具体酸味的名称，而应该学会区分：不舒服的酸、刺激性的酸、强酸、死酸和清爽的酸。 酸味是咖啡风味描述术语之一，如果咖啡具有更高的酸度，其余味清脆，清爽，令人愉悦，如果咖啡的

选择好咖啡品牌，尽享香醇滋味 咖啡作为一种受欢迎的饮品，有着浓郁的香气和独特的口感。在市场上有许多不同的咖啡品牌可供选择，但如何选出适合自己口味的好咖啡品牌却是一个挑战。本文将介绍一些选择好咖啡品牌的要点，帮助读者尽享香醇滋味。 了解不同地区产出的咖啡豆 首先，在选择好咖啡品牌之前，我们需要了解不同地区产出的咖啡豆。世界各地都有自己独特的土壤和气候条件，这些因素会影响到所产出的咖啡豆质量和口感。例如，来自哥伦比亚和巴西等南美国家产出的阿拉比卡（Arabica）豆通常具有柔和而芳香浓郁、口感顺滑绵长等特点；而来自非洲埃塞俄比亚等国家产出 的罗布斯塔（Robusta）豆则通常具有浓郁的苦味和较高的

“风里雨里，制造局路584号等你。”10月1日，国庆节的当天，ESSEQARO埃塞酋长的首家线下咖啡店正式开业了。来自数千公里以外的埃塞俄比亚咖啡在这里飘香，纯正而浓郁的味道让人沉醉。 从第二届进博会食品及农产品展区里的一个展台，到位于上海市中心的一家咖啡馆，不到一年的时间里，埃塞俄比亚ESSEQARO咖啡在上海闯出了名堂，走出一条从生豆到咖啡馆的产业化链路。 图说：通过进博会将埃萨俄比亚的“埃塞酋长”咖啡带入中国 新民晚报记者孔明哲 摄（下同） ESSEQARO埃塞酋长咖啡旗舰店的面积不大，装修却很小清新。原木色的操作台边，摆放着各种来自埃塞俄比亚的咖啡豆，点餐台的上方，电视机里循环播放着埃

咖啡的高级魅力：品味与艺术 咖啡作为一种受人喜爱的饮品，不仅仅是因为它能够提供清晨的能量和让人保持清醒的效果，更重要的是它所蕴含的高级魅力。在这篇文章中，我们将以品味与艺术为中心，探索咖啡背后隐藏着怎样引人入胜的故事。 1. 咖啡文化之美 咖啡并非只是一杯普通的热饮，在全球范围内形成了丰富多样、独具特色的咖啡文化。从意大利浓郁浓缩式咖啡到法国优雅轻盈式半拿铁，每个国家都有自己独特而精致的方式来享用这种黑色液体。无论是摩洛哥传统风格中带有香料和奶泡装饰的印度式半拿铁还是日本抹茶口味融合进去混合制作出来带有东方风情气息拉花技术十分复杂的抹茶拿铁，咖啡文化都能够带给人们一种独特的享受。 2. 咖啡艺

你能在咖啡里加牛奶吗？牛奶咖啡组合是许多人的最爱。如果你只喝咖啡，味道会很单调。因此，许多人习惯于在咖啡中加入牛奶。这样，他们可以丰富咖啡的味道，感觉芳香、浓密、光滑，让咖啡有牛奶的味道。然而，当不同的食物结合在一起时，我们需要考虑它们之间是否存在冲突问题。牛奶咖啡和牛奶怎么样？牛奶和咖啡可以喝吗？咖啡和牛奶怎么样？ 只有合理科学的饮食才能促进健康。相反，不恰当的饮食会对身体造成伤害。因此，营养学家警告大多数消费者，咖啡+牛奶=对健康有害。适量喝咖啡（每天不超过两杯）对心脏和大脑都有好处。富含钙的牛奶是一种很好的饮料，可以增强骨骼。然而，长期饮用牛奶和咖啡会对肝脏造成损害，因为这种混合物会产生

初级咖啡师考试题目答案全集 作为一名初级咖啡师，掌握基本的咖啡知识和技能是非常重要的。下面是初级咖啡师考试题目的答案全集，希望对你有所帮助。 1. 什么是咖啡？ 咖啡是由研磨过的咖啡豆冲泡而成的饮料。它具有提神、醇香等特点，广泛受到人们喜爱。 2. 哪些国家生产最好的咖啡豆？ 哥伦比亚、巴西和埃塞俄比亚被认为是世界上生产最好的咖啡豆国家之一。这些地区气候条件适宜，土壤肥沃，并且有着悠久的种植历史。 3. 常见的两种主要类型的咖啡豆分别是什么？ 常见主要类型包括阿拉比卡（Arabica）和罗布斯塔（Robusta）。阿拉比卡豆口感醇厚，香气浓郁；罗布斯塔豆则更加苦涩，***含量较高。 4. 如何