手冲咖啡器具怎么选？看完这篇不踩雷

宝子们，你们是不是对手冲咖啡充满了好奇，想要自己动手制作一杯美味的咖啡，却又在面对琳琅满目的手冲咖啡器具时不知所措？别担心，今天我就来给大家详细讲讲手冲咖啡器具的选择攻略，让你看完这篇不踩雷，轻松挑选到适合自己的器具。

一、手冲咖啡的基本流程及关键要素

（一）基本流程

手冲咖啡的基本流程其实并不复杂。首先，我们要准备好咖啡豆，将其研磨成合适的粉状。然后，把滤纸放入滤杯中，用热水浸湿滤纸，既能预热滤杯，又能去除滤纸的味道。接着，将研磨好的咖啡粉倒入滤杯，轻轻拍平。之后，开始注水，让热水均匀地浸湿咖啡粉，进行萃取。最后，待咖啡液滴滤完成后，一杯手冲咖啡就制作完成啦。

【自问自答】：为什么手冲咖啡的流程这么重要呢？
手冲咖啡的流程就好比做菜的步骤，每一步都影响着最终的口感。比如，研磨度不合适，就会导致咖啡粉萃取不均匀，影响咖啡的风味；水温不恰当，也会让咖啡的味道大打折扣。所以，了解基本流程是选择合适器具的基础哦。

（二）关键要素

手冲咖啡有几个关键要素，分别是咖啡豆、研磨度、水温、注水方式和时间。咖啡豆的种类和品质决定了咖啡的基本风味；研磨度决定了咖啡粉的颗粒大小，影响着萃取的效果；水温则关系到咖啡中各种风味物质的溶解程度；注水方式和时间则决定了咖啡粉的萃取是否均匀。

【自问自答】：这些要素之间有什么关联呢？
它们之间是相互影响、相互制约的。比如说，研磨度细的话，咖啡粉的表面积就大，萃取速度就会加快，这时候如果水温过高或者注水时间过长，就容易导致萃取过度，咖啡变得苦涩；反之，研磨度粗的话，萃取速度就会变慢，需要适当提高水温或者延长注水时间，否则会萃取不足，咖啡口感淡薄。

二、手冲咖啡主要器具介绍及选择要点

（一）滤杯

• 类型及特点
  • V60滤杯：这是最常见的手冲滤杯之一，它的特点是肋骨设计较多，呈螺旋状排列。这种设计可以让水流快速通过咖啡粉层，萃取更加均匀。V60滤杯适合各种烘焙程度的咖啡豆，能制作出口感丰富、层次分明的咖啡。
  • 扇形滤杯：扇形滤杯的形状像扇子，它的肋骨设计相对较少。这种滤杯的水流速度相对较慢，萃取时间较长，能更好地突出咖啡的醇厚口感。扇形滤杯比较适合中度烘焙和深度烘焙的咖啡豆。
  • 蛋糕滤杯：蛋糕滤杯是一种多层滤杯，它的特点是可以同时冲泡多份咖啡。蛋糕滤杯的萃取速度适中，口感比较平衡。它适合在聚会或者咖啡馆等场合使用，可以一次性制作多杯咖啡，非常方便。
• 选择要点
  • 材质：滤杯的材质主要有陶瓷、玻璃、塑料等。陶瓷滤杯保温性好，能让咖啡在冲泡过程中保持温度，而且手感温润；玻璃滤杯透明可视，可以观察咖啡的萃取过程，但保温性相对较差；塑料滤杯轻便，不易破损，但可能会影响咖啡的风味。
  • 尺寸：滤杯的尺寸要根据自己的需求来选择。如果是个人使用，一般选择单杯或双杯的滤杯就可以了；如果是家庭聚会或者咖啡馆使用，可以选择多杯的滤杯。
  • 搭配性：滤杯要和咖啡壶、分享壶等器具搭配使用，所以在选择滤杯时，要考虑它们之间的兼容性。

【自问自答】：如何判断滤杯的质量好坏呢？
可以从滤杯的做工、材质、设计等方面来判断。做工精细的滤杯，边缘光滑，无毛刺；材质优质的滤杯，手感舒适，无异味；设计合理的滤杯，肋骨分布均匀，排水孔大小适中。

（二）手冲壶

• 类型及特点
  • 普通手冲壶：普通手冲壶就是我们常见的那种带长嘴的壶，它的特点是水流比较稳定，容易控制。普通手冲壶适合初学者使用，价格也比较亲民。
  • 专业手冲壶：专业手冲壶通常采用不锈钢、铜等材质，壶嘴设计更加精细，可以控制水流的大小、方向和速度。专业手冲壶适合有一定经验的咖啡爱好者使用，能制作出更加精细的咖啡。
  • 日式手冲壶：日式手冲壶的壶身比较小，壶嘴细长，水流非常细腻。日式手冲壶适合制作单品咖啡，能更好地展现咖啡的风味。
• 选择要点
  • 材质：手冲壶的材质有不锈钢、玻璃、陶瓷等。不锈钢手冲壶坚固耐用，保温性好；玻璃手冲壶透明可视，能观察水温；陶瓷手冲壶手感温润，但容易破损。
  • 水流控制：手冲壶的水流控制是很重要的。好的手冲壶可以轻松控制水流的大小、方向和速度，让咖啡粉得到均匀的萃取。
  • 容量：手冲壶的容量要根据自己的需求来选择。如果是个人使用，一般选择0.5 - 1L的手冲壶就可以了；如果是家庭聚会或者咖啡馆使用，可以选择2 - 5L的手冲壶。

【自问自答】：为什么手冲壶的水流控制很重要呢？
水流控制不好，会导致咖啡粉萃取不均匀。如果水流过大，咖啡粉会被冲散，萃取时间会缩短，咖啡会变得苦涩；如果水流过小，萃取时间会延长，咖啡会变得淡薄。所以，水流控制是制作好喝的手冲咖啡的关键之一。

（三）磨豆机

• 类型及特点
  • 手动磨豆机：手动磨豆机需要自己手动操作，通过旋转手柄来研磨咖啡豆。手动磨豆机价格相对较低，而且可以让你更好地控制研磨度。但是，手动磨豆机比较费力，研磨时间较长。
  • 电动磨豆机：电动磨豆机通过电机驱动刀片来研磨咖啡豆，研磨速度快，效率高。电动磨豆机的研磨度也比较均匀，适合大量制作咖啡。但是，电动磨豆机价格相对较高，而且需要电源支持。
• 选择要点
  • 研磨度调节：磨豆机的研磨度调节功能很重要。不同的咖啡豆和烘焙程度需要不同的研磨度，所以要选择研磨度调节范围广、精度高的磨豆机。
  • 噪音：电动磨豆机在工作时会产生噪音，如果噪音过大，会影响使用体验。所以，要选择噪音较小的电动磨豆机。
  • 维护和清洁：磨豆机需要定期维护和清洁，以保持研磨度的准确性和卫生。所以，要选择容易拆卸和清洗的磨豆机。

【自问自答】：手动磨豆机和电动磨豆机哪个更适合新手呢？
对于新手来说，如果预算有限，而且不介意费点力气，手动磨豆机是个不错的选择。它可以让你更好地感受研磨咖啡豆的过程，也能让你更好地控制研磨度。如果你追求效率和方便，而且预算充足，电动磨豆机会更适合你。

（四）分享壶

• 作用及特点
  • 收集咖啡液：分享壶的主要作用是收集从滤杯中滤出的咖啡液。它可以让你更方便地控制咖啡的量和浓度。
  • 沉淀咖啡渣：分享壶有较大的容量和较深的设计，可以让咖啡渣沉淀在底部，避免咖啡渣进入杯子中，影响口感。
• 选择要点
  • 容量：分享壶的容量要根据自己的需求来选择。如果是个人使用，一般选择0.5 - 1L的分享壶就可以了；如果是家庭聚会或者咖啡馆使用，可以选择2 - 5L的分享壶。
  • 材质：分享壶的材质有玻璃、陶瓷、不锈钢等。玻璃分享壶透明可视，能观察咖啡液的颜色和状态；陶瓷分享壶手感温润，但容易破损；不锈钢分享壶坚固耐用，保温性好。

【自问自答】：分享壶除了收集咖啡液和沉淀咖啡渣，还有其他作用吗？
有些分享壶还有保温的功能，可以让咖啡在一段时间内保持温度。此外，一些设计精美的分享壶还可以作为装饰品，为家居环境增添一份美感。

三、不同预算下的手冲咖啡器具选择方案

（一）低预算方案（500元以下）

• 滤杯：选择一款普通的陶瓷V60滤杯，价格大概在50 - 100元左右。
• 手冲壶：选择一款普通的塑料手冲壶，价格大概在50 - 100元左右。
• 磨豆机：选择一款手动的手动磨豆机，价格大概在100 - 200元左右。
• 分享壶：选择一个普通的玻璃分享壶，价格大概在50 - 100元左右。

【自问自答】：低预算方案能制作出好喝的手冲咖啡吗？
虽然低预算方案在材质和性能上可能不如高端方案，但只要掌握了正确的制作方法和技巧，同样可以制作出好喝的手冲咖啡。而且，低预算方案可以让你在不花费太多金钱的情况下，体验到手冲咖啡的乐趣。

（二）中预算方案（500 - 1500元）

• 滤杯：选择一款专业的陶瓷或者玻璃V60滤杯，价格大概在200 - 500元左右。
• 手冲壶：选择一款不锈钢的手冲壶，价格大概在200 - 500元左右。
• 磨豆机